Como muitos sabem fiz curso de Cozinha Mediterrânea com meu amado Chef Carlos Ribeiro, e nesta empolgação achei um livro de Cozinha Grega num sebo. E hoje finalmente graças a Copa do Mundo pude testar o livro nestas tardes de jogo. Segue a receitinha do Bolo de Iogurte Grego.
Bolo de Iogurte
Yaourtópita
Serve 8 pessoas
2/3 copo de iogurte grego
½ copo mais 1 colher (sopa) óleo de milho
1 ½ copo de açúcar refinado
1 ¾ copo de farinha de trigo peneirada
2 ovos
Raspas e suco de 2 limões grandes
1/3 copo de açúcar granulado branco
2 colheres (sopa) mel
¼ copo amêndoas sem casca e picadas finamente (usei farelo de nozes)
Iogurte grego para servir
1. Escolha uma forma de 20 cm forrada com papel manteiga.
2. Numa vasilha misture o iogurte, óleo, açúcar refinado, ovos e as raspas de limão. Misture muito bem.
3. Coloque no forno pré-aquecido a 180º C por 1 h 15 minutos, até ficar dourado e quando colocar o palito de dente este sair seco.
4. Enquanto isso, numa panela misture o suco de limão e o açúcar granulado, misturando sempre até o açúcar dissolver. Continue misturando com a fervura por 2-3 minutos e junte o mel.
5. Quando o bolo estiver pronto, desenforme e coloque a calda e cubra com amêndoas. Sirva com iogurte grego.
