Dzi Croquettes

 

Amo croquete! Talvez seja uma coisa que eu faça muito. Lembro da Vó Olga fazendo croquetes a tarde para fritar a noite. Sempre usamos carne assada que sobrou do almoço. E é verdade fica mais saborosa. Eu mudei um pouco a receita, pois aprendi que muito mais simples é colocar no recheio cozido, leite e depois farinha de trigo do que fazer um bechamel e torcer para o ponto dar certo. Hoje resolvi colocar canela e ficou bem interessante.

Croquete de Carne

Ingredientes:

• 1/2 cebola picada
• 1 colher (sopa) margarina
• 4 fatias de carne assada moída (150 g mais ou menos)
• Sal
• Pimenta do reino moída na hora
• 1 colher (café) canela em pó
• 1 1/2 xícara (chá) de leite
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 2 ovos
• Farinha de rosca

Modo de Preparo:

Cozinhe a cebola até ficar transparente, em seguida acrescente a carne moída, sal, pimenta-do-reino e a canela. Coloque o leite na mistura e em seguida a farinha. Quando desgrudar da panela como um brigadeiro coloque num prato untado com margarina. Com uma colher de sobremesa faça bolinhos e passe nos ovos batidos e na farinha de rosca. Frite em óleo quente e bom apetite!

Pão com Ovo

 

Sim senhor, temos pão com ovo no blog. Por que você, amigo, que por acaso viu nosso blog e tem na sua geladeira pão de forma e ovo, saiba que sua fome será saciada! E não tenha pudores a cozinha de guerrilha pode ser legal! Ah! Se tiver bacon frite! Bacon é vida!

Pão com Ovo

Ingredientes:

• 1 colher (sopa) margarina
• 1 pão de forma
• 1 ovo
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora
• Bacon (opcional)

Modo de Preparo:

Numa frigideira, coloque a manteiga, ou se preferir, frite uma fatia de bacon. Separe o bacon. Pegue o pão de forma e faça um buraco, coloque na frigideira e em seguida o ovo. Tempere com sal e pimenta. Quebre a gema. Vire o pão. Sirva quente!

Lasanha de Salmão com Pimenta Rosa

 

Frio pede pratos como lasanha, polenta, fondue e etc. Então pré-férias me empolguei e fiz uma receita que fazia anos não fazia! Bom para servir para visitas exigentes e acompanhar com um delicioso vinho. Charddonnay é muito comum para comfort food (se lê comida de avó como risoto, lasanha, mingau).

Lasanha de Salmão com Pimenta Rosa

500 gr de massa de lasanha fina e pré cozida

500g de queijo mozarela em fatias bem finas ou ralado

2 xic (chá) de creme de leite fresco

1 xic. (chá) leite de coco

1 xic (chá) leite

500 gr de salmão cozido, temperado e em lascas

1 colher de sobremesa de coloral (urucum em pó)

1 cebola média triturada

sal a gosto

pimenta a gosto.

pimenta rosa

Molho Bechamel:

1 col (sopa) farinha de trigo, 1 col (sopa) margarina, 1 xic (chá) leite, sal e pimenta·

Modo de Preparo:

Molho:

Tempere o salmão com sal e pimenta e grelhe só para dourar em volta e esmigalhe o salmão e reserve. Doure a cebola, o colorau no azeite. Junte o salmão e refogue bem, acrescente o creme de leite, leite de coco e leite e deixe esquentar, não ferver, pois o creme de leite pode desandar. Se ficar muito líquido,engrosse com um pouco de farinha de trigo dissolvida no leite,até chegar a consistência de sua preferência. Junte então a pimenta rosa, a pimenta acerte o sal.

Molho Bechamel:

Cozinhe a margarina e a farinha e depois misture o leite até engrossar.

Montagem:

Em um prato refratário coloque um pouco de molho no fundo, para servir de base para a massa, distribua a massa da lasanha por camadas, coloque o molho novamente, a mozarela, intercalando molho/mozarela com massa, e finalmente termine com molho bechamel.Pode salpicar com um pouco queijo parmesão ralado. Leve com assadeira com água e limão (para não manchar sua assadeira) e com papel alumínio em cima. Depois de 1 hora tire o alumínio e espere gratinar. Muito bom!!!!

Rendimento: 6 pessoas