Ovos no Purgatório

 

A querida Chef Helena Jang depois de fazer o Frango a Revolução devolveu o desafio e pediu para eu fazer meu Ovos a Purgatório. Te dedico linda Helena. Uma receita italiana. Desafio 1: molho digno e rápido italiano. Desafio 2: paciência em fazer o ovo.

 

Ovos a Purgatório

Ingredientes:

• 1/2 cebola roxa picada
• 2 fatias de bacon picado
• 1 lata de tomate pelato cortado em cubos
• Manjericão (opcional)
• Sal
• 1 ovo temperatura ambiente

Modo de Preparo:

Numa panela cozinhe a cebola com o bacon só para soltar a gordura. Colocar todo conteúdo da lata de tomate pelado, coloque sal e manjericão. Feche a panela em fogo baixo e cozinhe por uns 10 minutos. Se o molho ficar seco coloque água e sal. Misture bem. Coloque o ovo e deixe cozinhar por uns 5 a 7 minutos, feche a panela nos últimos minutos. Sirva a seguir.

Lasanha de abóbora e queijo

 

Resolvi brincar com a abóbora e o desafio foi deixar a abóbora não ficar doce porém saborosa. Muita gente adorou!

Lasanha de abóbora e queijo de cabra

Ingredientes:

• 1 pacote de lasanha pronta

Creme de abóbora

• 1/2 cebola roxa
• 500 gr de abóbora cabotiá
• Água
• Pimenta síria
• Sal

Creme de Queijo

• 3 colheres (sopa) manteiga
• 3 colheres (sopa) farinha de trigo
• 1 xícara de leite
• Sal
• Noz-Moscada
• 400 gr de cream cheese ou queijo de cabra em creme 

Modo de Preparo:

Purê de Abóbora

Corte a abóbora com casca e coloque numa panela para ferver.Quando ficar mole,tire as casca e amasse até ficar umpurê reserve.

Creme de abóbora:

Numa panela refogue a cebola com manteiga, coloque o purê, sal, pimenta síria e umpouco de água até ficar um creme liso.

Creme de queijo:

Cozinhe a farinha com manteiga, coloque o leite e bata até forma um creme.Teste o sal e coloque o cream cheese ou o queijo de cabra em seguida a noz moscada.

Montagem:

Numa forma, coloque o creme de queijo, a massa, a abóbora, massa, queijo. Intercalando entre a massa a abóbora e o queijo. Cubra com o creme de queijo e queijo ralado.

Em forno pré aquecido a 180º C, coloque a lasanha numa forma com água e coberta com papel-alumínio. Deixe cozinhar por 1 hora. Depois descubra o papel-alumínio e espere gratinar. Sirva quente.