Torta de Ceviche

Diante desta receita espero não ser banida da comunidade chilena. A ideia é fazer uma releitura do famoso prato peruano. E vamos deixar claro que é só uma brincadeira.

Torta de Ceviche

Ingredientes:

• 2 pacotes de massa folhada
• Azeite
• Manteiga
• 4 filets de tilápia cortado em cubos pequenos
• 2 cebolas roxas cortadas em rodelas
• 2 batatas doces cozidas cortadas em cubos pequenos
• Milho cozido
• Vinho branco
• Suco e raspas de limão
• Roux
• Sal
• Pimenta Merken

Roux

• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 3 colheres (sopa) de manteiga

Modo de Preparo:

Roux

Misturar numa vasilha com a mão a farinha com a manteiga. Quando estiver em ponto de massa de modelar, reservar.

Deixar forno pré aquecido a 180 º C. Numa frigideira grande misturar o azeite com a manteiga e cozinhar muito bem as cebolas, colocar  a tilápia até ela ficar cozida, temperar com sal e pimenta merken, raspas de limão. Colocar em seguida o milho e a batata doce. Colocar o vinho e o roux, testar o sal.

Numa forma com fundo falso abrir a massa folhada. Colocar o recheio, fechar com a massa e cobrir com ovo. Deixar no forno por mais ou menos 30 minutos ou até a massa dourar.